包菜营养价值比较

菜谱 2019年12月11日

包菜和紫包菜,个头一样大形态也一样,就是颜色 不同那它们的营养价值是不是也一样呢

包菜,也被称球甘蓝、圆白菜,别名卷心菜,属于甘蓝的变种世界卫生组织推荐的最佳食物中,卷心菜排名第三卷心菜营养相当丰富,含有大量的维生素C,纤维素以及碳水化合物及各种矿物质,多吃卷心菜有防癌功效卷心菜新鲜汁液能治疗胃和十二指溃疡,有止痛及促进愈合作用紫包菜也叫紫甘蓝,叶片紫红,叶面有蜡粉,叶球近圆形营养丰富,尤其含有丰富的维生素C和维生素E和B族

专家表示,两者同属甘蓝的不同品种,在营养成分上,卷心菜和紫甘蓝没有太大的差别,但相对于卷心菜来说,紫甘蓝还含有丰富的花青素,它是一种强有力的抗氧化剂,它能够保护人.体 免受自由基的损伤,有抗衰老的作用还能增强血管弹性,抑制炎症和过敏,改善关节的柔韧性此外,紫甘蓝具有特殊的香气和风味,可煮、炒食、凉拌或作泡菜等,因含丰富的色 素,是拌色 拉或西餐配色 的好原料在炒或煮紫甘蓝时,在操 作前,加少许白醋,否则,经加热后就会变成黑紫色 而卷心菜適于炒、熗等,可與番茄一起做湯,也可作餡心 卷心菜能抑制癌细胞,通常秋天种植的卷心菜抑制率较高,因此秋冬时期的卷心菜可以多吃购买时不宜多,以免搁几天后,减少营养成分

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