在家不用搞噱头的糖醋藕块

凉菜 2019年11月16日

  “  导读:这是一道在烹饪班上老师传授的一道素菜老师给出的菜名是糖醋排骨(素),说实话我实在是没吃出啥肉味来,但是酸酸甜甜,脆爽可口,味道倒是不错的觉得还是实事求是好,该是啥就叫啥,就叫它糖醋藕块吧,从菜名就可以让人一目了然,知道是啥食材,是啥口味,反

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  导读:这是一道在烹饪班上老师传授的一道素菜老师给出的菜名是糖醋排骨(素),说实话我实在是没吃出啥肉味来,但是酸酸甜甜,脆爽可口,味道倒是不错的觉得还是实事求是好,该是啥就叫啥,就叫它糖醋藕块吧,从菜名就可以让人一目了然,知道是啥食材,是啥口味,反正姐也不是开饭馆滴,只是在家里自己做自家人吃,用不着搞什么噱头,你们说是吧

  原料:

  嫩藕400克、番茄酱30克、盐5克、白糖50克、白醋25克、干生粉150克、蒜末少许

  做法:

  1、藕洗净去节去皮,切成菱形块,放入碗里用盐拌匀,腌渍15分钟;

  2、滤去水加干生粉拌匀;

  3、炒锅下油,烧至7成热投入裹上生粉的藕块,炸约15秒至表面呈浅黄色捞起滤油;

  4、锅美留少许余油,放入蒜末超香,下番茄酱炒出红油,加少许清水、白糖、醋、1克盐;

  5、烧开后用水淀粉勾芡,倒入炸过的藕块,翻锅装盘即可

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