番茄鸡蛋菠菜汤

食材 2019年12月15日

我家的餐桌上每天都有一道汤

没有昂贵珍稀的食材,也没有花样繁复的搭配仅是最普通不过的各种蔬菜,番茄、蘑菇、冬瓜、萝卜、白菜来组合变化如果时间充裕,我会花上2个钟头煲一锅浓汤,更多时候,我还是喜欢各种蔬菜清汤,材料和做法虽简单,但口味也能丰富多变

我以为,即使简单,也要有一碗汤餐桌上的一碗热汤,多少能给工作了一天的风尘仆仆饥肠辘辘的人儿一点抚慰吧

番茄鸡蛋菠菜汤

原料:番茄1个,鸡蛋1个,菠菜1把,葱1根

番茄鸡蛋菠菜汤的做法:

.菠菜洗净择好,放入沸水锅中焯一下(水开后,下入菠菜,1分钟后捞起)焯水能去除菠菜中大部分的草酸

3.番茄洗净切小块,葱切末,鸡蛋打散备用

4.锅中放油,下入番茄块、葱末,中火炒至番茄变软、出汁,加入适量开水煮分钟

5.加入鸡蛋液,边加边用筷子搅拌使蛋液散开

6.立即加入菠菜和适量盐,略煮1分钟即可

番茄的营养价值

番茄别名番柿、西红柿、洋柿子,为茄科植物番茄的新鲜果实:原产于南美洲的秘鲁和墨西哥,生长在森林里,在安第斯山脉至今还有原始野生种是一种野生浆果,最初是作为庭园观赏植物的,后才逐渐食用明万历年传到我

小提示

菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜,瘦肉含锌铜是制造红血球的重要物质之一,又为脂肪代谢所必需如果把它和含锌较高的食物混合食用,则该类食物析出的铜会大量减少

菠菜和大豆不能一起吃:菠菜若与大豆同食,大豆中的维生素C会对菠菜中的铜的析放量产生抑制作用

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