茴香猪肉馅怎么调好吃

饮品 2020年02月26日
茴香猪肉馅怎么调好吃 文章导读

小时候,妈妈最喜欢给我做茴香猪肉馅。对于我而言这就是年轻时的记忆。长大了,当我有了自己家庭之后,我也希望可以传承这种美味。于是在家里我就经常做茴香猪肉馅。但是怎么也做不出当年的那个味道。我开始怀疑自己的手法,或者更所购买的要不是当年妈妈是做茴香猪肉馅的材料,那么茴香猪肉馅怎么调好吃呢?

调制茴香猪肉馅要准备的材料:茴香适量,猪肉,葱一根,姜片,花生油适量,甜面酱,盐,鸡精(味精也可以),料酒等等。

具体操作方法:1.鲜嫩的茴香择干净,用清水浸洗干净后沥干水分备用。2.猪肉选用带点肥肉的先切厚片再切成丁3.大葱一颗剥去外皮清洗干净切成葱花4.生姜一块去掉外皮冲洗干净,用刀拍碎后剁成姜泥。5.热锅加足量的油放入肉丁炒出香味,并且炒干肉中的水分。

然后放两小勺甜面酱,改小火把甜面酱炒香后烹入料酒,关火放凉备用。炒好的肉酱放凉后加入葱花、姜泥搅拌均匀腌制入味。将清洗干净并且控干水分的茴香切成小段,切好的茴香段放到腌制好的肉酱中搅拌均匀,使茴香均匀的附着一层油,再加入适量的盐和鸡精继续搅拌均匀就可以了。

茴香浑身都是宝,可以药用、调味、食用。根、叶、全草都可入药。茴香常用作包子、饼的馅,茴香果实则多用作香料。搁入酒类和糖果中或是加入鱼、肉、酱中,去腥增香,增进食欲。或是研磨成粉,制成五香粉调味品。不仅是味道鲜美,小茴香还有很多功效,尤其有益于肠胃偏寒者食用。

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