橄榄菜炒四季豆

饮食 2019年12月11日

橄榄菜是广东潮汕地区所特有的汉族风味小菜,属于粤菜系取橄榄甘醇之味,芥菜丰腴之叶煎制而成下箸品尝,舌肠芳洌,细细咀嚼,留香齿颊,别有一番韵味;食之开胃消食,帮助消化,增进食欲

橄榄菜素色泽乌艳,油香浓郁,美味诱人而成为潮汕人日常居家的小菜美食不管是搭配白粥即食,还是与其它菜搭配都非常的美味

过年时吃腻了大鱼大肉,不防来尝尝它,这次用橄榄菜炒了四季豆,下酒还不错

下酒,佐餐小菜----橄榄菜炒四季豆

原料:四季豆、橄榄菜、腊肉末(或鲜肉末)、生姜末、蒜末、盐

橄榄菜炒四季豆的做法

1、原料备用

2、四季豆清洗干净,切小粒

3、油锅烧热,下入四季豆

4、炒熟盛出备用

5、另起油锅,下入生姜蒜末,炒香

6、下入腊肉末炒香

7、倒入炒好的四季豆,翻炒均匀

8、调入适量的橄榄菜,翻炒均匀后调入适量的盐即可

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四季豆的营养价值

四季豆舍有丰富的钙、磷、铁和蛋白质四季豆中富含维生素B群,尤其是维生素B1含量高,经常运动的人多吃,会减轻疲劳的感觉;其中含有的丰富的食物纤维,对消除便秘也有极大的帮助

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