不卫生臭豆腐对健康的危害

饮食 2019年10月23日

  1、化学的手法导致致癌

  如用硫酸亚铁可产生黑色,再加上其他的臭味物质,即可成为臭豆腐这是相当危险的,过多的铁对人体的肝脏非常不利,而且其臭味物质可能是蛋白质的腐败而成,所以说它有致癌是可能的

  2、腐烂导致致癌

  臭豆腐之所以臭,不可否认其臭味会有蛋白质的腐败物-胺类,它可与亚硝酸盐作用生成亚硝胺,相信大家都知道亚硝胺是强致癌物;建议在吃臭豆腐时,最好多吃新鲜的蔬菜和水果,因为新鲜的蔬菜和水果富含维生素,特别是富含维生素C,可阻断亚硝胺的生成

  3、毒菌破坏神经系统

  臭豆腐在发酵过程中,会挥发大量盐基氮,有一种叫肉毒梭菌的毒菌,常会随臭豆腐的制作而繁衍其中,而肉毒杆菌是一种致命病菌,在繁殖过程中分泌毒素,是毒性最强的蛋白质之一人们食入和吸收这种毒素后,神经系统将遭到破坏,出现头晕、呼吸困难和肌肉乏力等症状

  4、引发人体胃肠道疾病

  臭豆腐的发酵工序是在自然条件下进行的,易被微生物污染另外,臭豆腐发酵前期是用毛霉菌种,发酵后期易受其他细菌污染,其中还有致病菌因此,臭豆腐一次不要吃得太多,以免引起胃肠道疾病()

  5、不卫生影响身体健康

  现在大多臭豆腐是以化学染料、馊水、污水,甚至粪水加工制成不肖业者先将豆腐切块水煮,并加入黑色粉末,数分钟后豆腐全染成紫黑色,晾晒后放入盛满又黑又臭的水桶里浸泡变臭,黑水是以田螺与馊水、腐肉、死苍蝇为原料,发酵密封到长蛆,产生刺鼻臭味若不够臭,再放进少许粪水增臭

  6、霉变引进胃病

  臭豆腐本身就是霉变的食物,肠胃不好的尽量不要吃,否则会容易造成胃痛胃胀,腹痛腹泻等

  7、外部加工方式引起致癌

  那种炸的臭豆腐,他们的油都是反复使用的,炸很多次也不会换,含有大量的致癌物质,所以为了健康着想,建议还是少吃为好

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